guellala panorama
S
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Le four de cuisson

 

Construction

 

Plan de carrière d'argile
A : emplacement de l'élément dit gasba.
B : doukkana.
C : chambre de chauffe (bît-en-nâr).
D : orifice pour déverser le combustible.
E : couloir d'accès.

Plan de carrière d'argile
1 : harta, coupole du four.
2 : mnifsa, petit cheminon.
3 : menfes, cheminon.
4 : ses, partie en briques inclinées.
5 : gasba, paroi latérale inférieure.
6 : seryûn, porte d'enfournement.
7 :  ghorbâl , sole.
8 : mnîra.
9 : fhad.

 

Parmi les divers fours rencontrés à Guellala, on peut distinguer deux types majeurs :

 

Enfournement

Mise à jour 10/4/09